För ett bra tag sedan så firade jag min födelsedag med den veganska morotskakan från www.vegankocken.wordpress.com, och det enda jag kan säga är MUMS! 

Hyfsat enkel var den att göra, så jag gjorde den även med de små spårarscouterna (8-9 år) i vår kår och det klarade de galant, var bara något otåliga då kakan stod i ugnen i en "evighet". 

Ägg och mjölkfri (vegansk) morotskaka

3 dl fint rivna morötter

1/2 dl rapsolja

2 dl socker

3/4 dl soja eller havregrädde

2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk kanel

50 g vegansk mjukost (jag använde Tofuttis creamy smooth naturell, köpt på ICA)

30 g mjölkfritt margarin

2 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader.

Smör och ströbröd till formen.

Smöra och bröa en form med avtagbar kant.

Skala och riv morötterna fint.

Vispa ihop grädde och socker. Rör försiktigt ner de övriga ingredienserna.

Häll över i formen och grädda i ca 40 minuter.

Blanda ihop glassyren och bred på kakan då den svalnat. Strö över kokos.

 

Display Warmer

22 februari 2018 10:29

I dont know if we can make a cake with a carrot.
But I think I want to use your recipe later, and make a carrot cake with some milk and add more cheese (because I love cheese!)
Thank you for sharing, Miss! :)

http://www.masema.co.id

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Tänkte se en stund på Eurovision Song Contest nu ikväll. Rörde ihop en Raw Chokladmousse för att festa till det lite. Av den provsmaken jag gjorde förut så avgör jag att den var riktigt god. Lite nötig, mörk chokladsmak. Spännande.  Mosade bara all...

Och så var påskhelgen också över. Tänk vad tiden går fort! Jag hoppas alla ni haft en trevlig långhelg, det har jag i alla fall. Jag valde att bryta av påsken och tagga om till sommalov med en liten sushibjudning i familjen.   Jag har väl bara kä...

Som vegan så kan ju fantasin med vad man ska lägga på morgonmackan torka ut rätt snabbt. MEN! Nu kommer i alla fall ett tipps som gör det roligare ett litet tag i alla fall!   Jag pressenterar en jättegod bönpastej, gjord på "stora vita bönor", s...

Tänkte tipsa om en riktigt fräsch broccolisoppa som jag hittade i min gamla hemkunskapsbok från femman, jag gjorde om den något, t.ex så tillade jag kikärtor så att den skulle blir något mer proteinrik.   Skulle dock inte tipsa om att frysa den. ...

Igår kväll hade jag några vänner över på middag. Jag passade på att bygga om en omtyckt favorit ifrån den "oveganska" tiden. Själva "äggstanningen" blev lite lös, men vad gör det när den är så obeskrivligt god ändå?   I orginalreceptet står det "...