Tänkte se en stund på Eurovision Song Contest nu ikväll. Rörde ihop en Raw Chokladmousse för att festa till det lite. Av den provsmaken jag gjorde förut så avgör jag att den var riktigt god. Lite nötig, mörk chokladsmak. Spännande. 

Mosade bara alla ingredienser i en djup tallrik och la sedan över i finare glasskålar. 

Receptet delades på någon av alla vegansidor på Facebook för ett tag sedan, kan inte minnas vilken tyvärr. 

Räcker till två små eller en bamsestor portion.

1 mogen avokado

3/4 dl kakao

3/4 dl agavesirap

3/4 dl havremjölk

1 tsk vaniljpulver

(OBS!ej vaniljsocker)

Mosa ihop, kyl, garnera och servera. 

Jag garnerade enkelt med bara några clementinklyftor.

För ett bra tag sedan så firade jag min födelsedag med den veganska morotskakan från www.vegankocken.wordpress.com, och det enda jag kan säga är MUMS! 

Hyfsat enkel var den att göra, så jag gjorde den även med de små spårarscouterna (8-9 år) i vår kår och det klarade de galant, var bara något otåliga då kakan stod i ugnen i en "evighet". 

Ägg och mjölkfri (vegansk) morotskaka

3 dl fint rivna morötter

1/2 dl rapsolja

2 dl socker

3/4 dl soja eller havregrädde

2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk kanel

50 g vegansk mjukost (jag använde Tofuttis creamy smooth naturell, köpt på ICA)

30 g mjölkfritt margarin

2 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader.

Smör och ströbröd till formen.

Smöra och bröa en form med avtagbar kant.

Skala och riv morötterna fint.

Vispa ihop grädde och socker. Rör försiktigt ner de övriga ingredienserna.

Häll över i formen och grädda i ca 40 minuter.

Blanda ihop glassyren och bred på kakan då den svalnat. Strö över kokos.

Lusselelle, lusselelle, elva nätter före jul...

Nä, inte riktigt, men imorgon! Och därför passade jag på att baka lussekatter i eftermiddags.

Tyckte de blev fina, ganska matta i ytan och det på grund av att de penslades med havremjölk istället för ägg. Goda också dessutom!

Jag har blivit tillsagt många gånger att man ska trycka ner russinen så långt det bara går, annars ploppar de ut... Men det stämde inte riktigt vid baket idag. Jag tryckte ner dem nästan ända ner till plåten och där stannade de... Så ja, på endel bullar ser det ut som att det inte är några russin, men det är det!

Receptet hittade jag på flickanokakorna.se, tack för det!

Jästen krånglade till det lite denhär gången också... Vi hade bara jäst för matbröd hemma, eftersom jag så sällan bakar söta degar. Men jag körde på och det funkade även med denna jästen!

12 st.

88 g (1 dl) mjölkfritt margarin

2,5 dl havremjölk

25 g jäst

1/4 tsk salt

1 dl socker

0,5 g saffran

7,5 dl mjöl

russin

Smält margarinet, häll i mjölken och värm eventuellt upp till fingervarmt. 

Smula sönder jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör om tills jästen löst sig.

Blanda ner salt, socker och saffran. 

Arbeta in så mycket av mjölet som behövs för att degen ska släppa från bunkens kanter och är lätt att arbeta med.

Låt jäsa under bakduk 30 minuter (jag körde 20, funkade även det)

Ta ut degen på mjölat bakbord. Knåda.

Dela degen i 12 lika stora klumpar och forma dina lussebullar.

Lägg dem på plåten, tryck i russinen och pensla med lite havremjölk. 

Här ska bullarna enligt recept jäsa 30 minuter till. Men detta hoppade jag över och det blev bra ändå.

Grädda bullarna i ca 10 minuter i mitten av ugnen på 225-250 grader.

Igår eftermiddag blev det ett mysigt pepparkaksbak. Både delar till ett pepparkakshus (eller egentligen båt) och en massa andra ätbara figurer gräddades på löpande band i ugnen. 

Receptet vi använde oss av hittade jag på mariasbakglädje.blogg.se, det funkade väl hyfsat. Man värmde upp allt i en kastrull och blandade om, sedan var degen klar. Så det var ganska skönt att degen inte behövde stå kyld lääääänge som den brukar behöva göra. Dock tyckte jag att pepparkakorna växte lite i ugnen och blev något tjocka även om jag kavlat ut dem ganska tunnt. På andra plåten så lät jag dem stå inne ca 1 minut längre än receptet angav och då blev det lite bättre. 

Jag gjorde bara en halv sats och detta räckte till ungefär 4 fulla plåtar, varav en föll bort för vår del, då vi glömde den sista i ugnen så länge så att till och med brandlarmet gick igång! Haha!

I helgen blir det mycket plugg eftersom de sista proven för terminen ligger i början på nästa vecka. Så detta är anledningen om jag inte är så bloggaktiv. 

Ska dock försöka hinna sätta ihop mitt lilla "pepparkakshus" i eftermiddag...